Ook in de 'Haringstad' is de Hollandse Nieuwe er, maar ‘zonder uitjes’

Wie Vlaardingen zegt, zegt vis en andersom. Reden genoeg voor de Vlaardinger om woensdag naar de visboer te gaan voor een Hollandse Nieuwe. Volgens visboer Alex Sloots is het dit jaar een lekkere haring. “Hij is lekker vet. We hebben namelijk een warm voorjaar gehad, en dat is belangrijk. Dan is er veel voeding voor de haring en de zeewatertemperatuur gaat omhoog. Dat zorgt ervoor dat-ie lekker wordt.”

Het is rond het middaguur druk in de winkel. Een van de klanten wordt gevraagd of hij uitjes bij zijn haring wilt. “Nee”, antwoord hij. “Want ik moet wel de haring proeven. Een echte Vlaardinger eet zijn haring zonder uitjes.” Meerdere klanten zijn dat met hem eens. Er gaan later nog meer haringen, zonder uitjes, over de toonbank. Een andere klant vertelt dat hij niet meer in Vlaardingen, maar in Dordrecht woont. “Maar ik werk nog in Vlaardingen en kom nog bijna dagelijks hier een visje halen.”

Kleiner

Sloots vertelt later dat de Vlaardingse haring een stuk kleiner is, en dat ze in iedere regio de haring op een andere manier eten. “Vroeger konden ze de haring veel minder goed koel houden. De grote haring was sterker en die kon het beter volhouden. En daarbij, snijden ze in Amsterdam bijvoorbeeld de haring in stukjes.”