advertentie
De Hollandse Nieuwe komt eraan, maar hoe komt de haring in Vlaardingen terecht?
De Hollandse Nieuwe is vanuit Scandinavië aangekomen bij de Visafslag van Scheveningen. Nog voordat ze naar haringstad Vlaardingen gebracht worden, proeft Twee, samen met Alex Sloots van Visboetiek Emous, de eerste Hollandse Nieuwe van het seizoen. Op woensdag 17 juni zal het haringseizoen officieel geopend worden in Vlaardingen.
door Julian Jansen
dinsdag 16 juni 2026 09:00
In de periode van mei en juni wordt de haring gevangen. Oorspronkelijk kwam de vis vervolgens aan in de Koningin Wilhelminahaven van Vlaardingen. Daar dankt de stad haar imago als haringstad aan. Inmiddels is de haringvangst in Vlaardingen verleden tijd.
Visafslag in Scheveningen
Om de eerste Hollandse Nieuwe van het jaar te proeven, vertrekt Alex Sloots naar de visafslag van Scheveningen. Daar zit zijn groothandel waar hij jaarlijks de haring van ontvangt. “Dit is toch wel het hart van de vis”, vertelt Sloots over Scheveningen.
“Nu is dat weer veranderd, omdat de capaciteit nog groter is geworden. De vis trekt naar kouder water. Dus de vis zit steeds noordelijker”, legt de eigenaar van de viswinkel uit. Daarom wordt de vis voornamelijk in Scandinavië en Schotland gevangen waar ze ook direct verwerkt en ingevroren worden. “En ingevroren komt het dan hier naartoe.”
De Hollandse Nieuwe met een vers laagje plankton | Foto: Twee
‘Goed vet’
Tegenwoordig is er een vastgestelde dag gekozen waarop de Hollandse Nieuwe aan de haringliefhebber gepresenteerd worden. Sloots gaat verder: “Vroeger ging het meer om of de vis al vet genoeg was. Soms dan was het al in mei vet genoeg. Soms is de Hollandse Nieuwe er al, maar dan wordt het nog niet verkocht.”
Daarom kan de viswinkelier nu al naar de groothandel om de eerste Hollandse Nieuwe te proeven. Op de tafel zet hij een emmer met de haring. “Die oranje gloed. Dat is eigenlijk de plankton die in die de haring zit. Dan is de haring goed volgegeten. Goed vet”, legt Sloots uit en niet veel later glijdt de eerste Hollandse Nieuwe naar binnen.
Op 17 juni wordt het eerste vaatje met de Hollandse Nieuwe traditioneel aan wal gebracht in de haven van Vlaardingen. Dan is het haringseizoen officieel geopend.
